Monzio Compagnoni – Franciacorta Extra Brut millesimato DOCG

Per produrre questo fantastico Franciacorta Extra Brut viene usato un mix di uve Chardonnay 50% e Pinot Noir 50% per ottenere un vino perfettamente bilanciato.

I vitigni vengono vinificato separatamente e la cuvée viene assemblata in bottiglia con vino da uve selezionate e 5-10% di vino che per un periodo di 6 mesi affina in barrique.

In totale questo Franciacorta viene affinato per 37 mesi sui lieviti con aggiuntivi ulteriori 6 mesi in bottiglia.