Cascina San Pietro – Brut Cuvèe Oro

 le uve arrivano in cantina in un tempo massimo di 2 ore, pressatura soffice dell’uva intera dove viene usato per il Franciacorta solo il mosto fiore di prima pressatura.Abbattimento della temperatura del mosto a 14°C e decantazione stativa in vasca per 18/24 ore,fermentazione a temperatura controllata in acciaio con lieviti selezionati. Dopo alcuni travasi del vino base si procede alla stabilizzazione con una leggera chiarifica e filtrazione,stabilizzando a freddo.In primavera si crea la Cuvèe utilizzando più partite di vini base Franciacorta.

 

 

Disponibile

18.67

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Cascina San Pietro – Brut Cuvèe Oro

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