Casa Caterina – Brut Indipendent
LO SPUMANTE BRUT
Il vino Brut “Indipendent” è ottenuto da uve Chardonnay in purezza, provenienti da vigne site nei pressi di Monticelli Brusati.
In vigna si adotta un approccio rispettoso e non interventista, escludendo l’utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi, e come già accennato, portando le uve ad un pieno grado di maturazione in modo da raccogliere acini ricchi e dal tenore zuccherino elevato.
In cantina si prosegue con fermentazioni alcoliche spontanee dei vini base, e rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, seguita da un lungo affinamento sui lieviti.
Disponibile
€145.42
Casa Caterina – Brut Indipendent
SCHEDA VINO
VITIGNI:
Chardonnay 100%
REGIONE:
Lombardia (Italia)
GRADAZIONE ALCOLICA:
12.5%
FORMATO:
Bottiglia 75 cl
VIGNETI:
Nel comune di Monticelli Brusati, in frazione Persaga, su suoli argillosi e calcarei con limo e sabbia, su deposito alluvionale
VINIFICAZIONE:
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio inox e botti di rovere, rifermetazione in bottiglia secondo il metodo champenoise
AFFINAMENTO:
108 mesi sui lieviti
FILOSOFIA PRODUTTIVA:
Artigianali, Lieviti indigeni
NOTE AGGIUNTIVE:
Contiene solfiti
Peso | 1.00 kg |
---|---|
Cantina | |
Formato | |
Annata |