Casa Caterina – Brut Indipendent

LO SPUMANTE BRUT

Il vino Brut “Indipendent” è ottenuto da uve Chardonnay in purezza, provenienti da vigne site nei pressi di Monticelli Brusati.

In vigna si adotta un approccio rispettoso e non interventista, escludendo l’utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi, e come già accennato, portando le uve ad un pieno grado di maturazione in modo da raccogliere acini ricchi e dal tenore zuccherino elevato.

In cantina si prosegue con fermentazioni alcoliche spontanee dei vini base, e rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, seguita da un lungo affinamento sui lieviti.

Disponibile

145.42

Confronta

Casa Caterina – Brut Indipendent

SCHEDA VINO

VITIGNI:
Chardonnay 100%
REGIONE:
Lombardia (Italia)
GRADAZIONE ALCOLICA:
12.5%
FORMATO:
Bottiglia 75 cl
VIGNETI:
Nel comune di Monticelli Brusati, in frazione Persaga, su suoli argillosi e calcarei con limo e sabbia, su deposito alluvionale
VINIFICAZIONE:
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio inox e botti di rovere, rifermetazione in bottiglia secondo il metodo champenoise
AFFINAMENTO:
108 mesi sui lieviti
FILOSOFIA PRODUTTIVA:
Artigianali, Lieviti indigeni
NOTE AGGIUNTIVE:
Contiene solfiti
Peso 1.00 kg
Cantina

Formato

Annata

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