Casa Caterina – Brut Cuvèe 36 Nature

LO SPUMANTE METODO CLASSICO ROSE’ BRUT NATURE

Il Brut Nature “36” Rosé Metodo Classico di Casa Caterina è prodotto da uve attentamente selezionate e vendemmiate a mano in piccole ceste tra la fine di settembre e gli inizi di ottobre.

I grappoli diraspati e pigiati molto delicatamente vengono poi lasciati a contatto con le bucce, per estrarre colore, fino ad ottenere la tonalità desiderata.

La fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo utilizzando esclusivamente lieviti indigeni e ha luogo in contenitori di acciaio inox.

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo, il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute e salta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

 

 

 

Disponibile

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Casa Caterina – Brut Cuvèe 36 Nature

SCHEDA VINO

VITIGNI:

Pinot Nero 75%, Pinot Meuner 25%

REGIONE:

Lombardia (Italia)

GRADAZIONE ALCOLICA:

12.5%

FORMATO:

Bottiglia 75 cl

VIGNETI:

Allevati a guyot su terreno argilloso, sabbioso e limoso. Agricoltura biodinamica

VINIFICAZIONE:

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio, aggiunta di solo mosto e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico,

con sboccatura manuale, senza dosaggio zuccherino e senza aggiunta di solfiti

AFFINAMENTO:

Circa 36 mesi sui lieviti

FILOSOFIA PRODUTTIVA:

Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni,

NOTE AGGIUNTIVE:

Contiene solfiti

Peso 1.00 kg
Cantina

Formato

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Annata

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